5 טעויות נפוצות בהכנת מאצ’ה (ואיך להימנע מהן)

מאצ’ה נראית פשוטה להכנה – אבל אם לא עושים אותה נכון, הטעם יכול לצאת מריר, גושי או פשוט לא מה שציפיתם. הנה הטעויות הכי נפוצות:

שימוש במים רותחים
הטעות הכי שכיחה. מים חמים מדי "שורפים" את האבקה ויוצרים מרירות חזקה.
הפתרון: תנו למים להתקרר ל־70–80 מעלות לפני ההקצפה.

לא מנפים את האבקה
מאצ’ה שלא נוזלת דרך מסננת תתן לכם גושים בכוס, לא משנה כמה תטרפו.
הפתרון: ניפוי מהיר עם מסננת קטנה לפני ההכנה משפר את המרקם משמעותית.

הקצפה בצורה לא נכונה
רבים טורפים בתנועה סיבובית – אבל זה לא יעיל.
הפתרון: השתמשו במקציף במבוק (chasen) וטרפו בתנועות W מהירות, עד שמתקבל קצף דקיק על פני השטח.

שימוש באבקה לא מתאימה
מאצ’ה קולינרית (לבישול) פחות עדינה ומתאימה לשייקים, לא לשתייה נקייה.
הפתרון: שתו רק מאצ’ה טקסית כשמכינים משקה – כמו המאצ’ה שלנו מ-Uji

משתמשים בכלים לא מתאימים
קערות חדות או מקציף מתכתי יכולים לפגוע גם בתוצאה וגם בכלי עצמו.
הפתרון: העדיפו קערת מאצ’ה קרמית עם דפנות מעוגלות ומקציף במבוק איכותי.

המאצ’ה היא לא רק משקה – היא טקס קטן של דיוק וסבלנות. כשעושים אותה נכון, זה מורגש בכל לגימה.