איך להכין קפה קר כמו שצריך

קפה קר נראה פשוט – שוט של אספרסו, כמה קוביות קרח, וסיימנו.
אבל בפועל, כשעושים את זה נכון, קפה קר יכול להפוך למשקה מרענן, מאוזן וממכר ברמה אחרת.

מה חשוב לדעת?

הטמפרטורה משפיעה על הטעם
בקפה חם, הארומה בולטת. בקפה קר – לא. זה אומר שהמרירות מרגישה חדה יותר, והמתיקות פחות יוצאת. הפתרון הוא להשתמש בפולים עם מתיקות טבעית ולוודא שהאספרסו לא חזק מדי או שרוף.

לא לוותר על כוס מתאימה
כוסות זכוכית דקות מעבירות חום מהר – והקפה מאבד קרירות מהר מאוד.
מצד שני, כוסות עבות מדי מרגישות מגושמות ו"סוגרות" את הארומה.
הכי טוב לבחור כוס מאוזנת – לא גדולה מדי, לא קטנה מדי, עם פתיחה רחבה שמאפשרת להריח, לשתות, ולשלוט על כמות הקרח.

הכוסות שאנחנו ממליצים עליהן לקפה קר – עיצוב נקי, עובי נעים ביד, ושקיפות שמדגישה את הצבע של המשקה:
לכוסות קפה קר של סאראמורה

שיטת ההכנה חשובה
יש הבדל גדול בין אספרסו על קרח, ברו קר (cold brew) ושייקראטו. כל שיטה מביאה פרופיל טעמים אחר לגמרי. כדאי לנסות כמה, ולבחור את מה שהכי מתאים לכם – גם לעונה, גם להעדפה האישית.